« Les vieux arbres sont un endroit où il y a beaucoup plus de vie qu’ailleurs. (...) Quand je prends un peu de terre sous un viel arbre, il y a autant d’êtres vivants vus au microscopes que d’êtres vivants sur la planète terre, c’est le signe de l’abondance ». Hervé Covès, ingénieur agronome.